辣椒牛肉酱炒锅搅拌形式 工厂用火锅底料生产设

　　火锅底料炒料机，又到一年春四月，除了雨纷纷，你是不是也想到了杏花村？怀念那个酒香不怕巷子深的年代，手艺人潜心钻研做好自己的本分，十里八乡自然慕名而来。如今赶上这个物质极大丰富的年代，生意人货再好，不懂吆喝却是很难做好买卖的。我们的夹层锅也是一样的，下面是设备具体介绍。

　　·专业技术支持电磁加热部分采用德国英飞凌专业技术，值得信赖
·首创不锈钢胆纯304不锈钢加热，性能稳定，安全可靠
·温度控制精准0－350度8档无间隙覆盖，温度控制随心所欲
·环保安全放心没有煤气泄露、爆炸等安全隐患、无灼伤、火灾等安全隐患
·使用节能省钱使用成本低于燃气炉，无易损件，节约维护费用。
全自动大型火锅底料炒料机器设备厂家-成都火锅底料炒锅制造商

　　操作时的一些相关问题
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的ci草是为了增加红色?，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味?，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

　　翻转式的炒火锅料的机器
大型炒料机技术特点设备有手动、自动两种工作方式。手动方式适合于设备初步试机阶段，点动操作，智能保护，避免撞击；自动化操作方式是主要的工作方式，选择此方式，电脑即指挥炒锅各部件协同工作，连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。