酱料炒酱锅是一种利用电磁感应原理，将电能转换为磁热能的加热器，在控制器内由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压 转换成频率为20—25KHZ的高频电压，高速度变化的电流通过线圈会产生高速度的磁场，当磁场内部的磁力线通过金属容器时产生无数的小涡流，使不锈钢内 的物料自行高速发热，从而达到锅内温度短时间内升高的目的。
燃气火锅底料炒酱锅和普通燃气炒酱锅对比优势
1.点火：有熄火保护装置 其他老式炒酱锅无熄火保护
2.炉体：有防烫功能，而其他老式炒酱锅炉体不防烫，员工操作安全隐患大
3.节能：耗气量6.84立方/小时 ，其他厂家老式炒酱锅耗气量11.76立方/小时，隆泽全自动红外线静音节能炒酱锅节能达到42%
4.安全：无名火更安全，其他老式炒酱锅有明火，有火灾隐患
5.配件：搅拌臂整体成型结构更稳定
6.性能优势：节能、静音、安全、稳定性好、容量大、操作方便
7.容量为650L，可炒物料400KG。
炒酱锅采用燃气为能源，炒同类酱料，推荐燃气鼓风机加热的炒酱锅。为什么打排档的饭菜好吃，就是因为他们火大，他们的灶具大，电磁炒酱锅报价，火大，火急。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。
用途：
本设备广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等，是食品加工提高质量，漯河豌豆黄酱料机，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
该产品是针对实验室而研发的一款产品，环保、节能、便捷是其主要特点。可以模拟大批量生产中的系菌环境，为批量化生产测试FO值、制怍产品杀菌公式提供了生产依据。
初始生产商亦可作为生产设备应用，降低投资成本。本产品在传统的蒸汽加热杀菌的基础上配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能，免去了购买锅炉之忧。适用于各种真空包装食品的高温灭菌。
我公司生产的夹层锅安全可靠，采用一次性冲压成型的不锈钢封头，锅内平整光滑，外形美观，夹层锅设备适用于食品加工产业的多样化生产。既适用于糖果、馅料、蒸煮等食品加工之用，还适用于制酒、酿造等日用化工行业，全自动凉粉蒸煮锅适用范围广泛，产品值得信赖。
